Att ta sig an en kokbok

•         •         •
 
Visst vore det kul att någon gång göra ALLT ur en kokbok? För ärligt talat, hur många böcker står inte fyllda med recept utan att användas. Har länge haft det i tankarna. Att det vore ett kul projekt. Också för att se till att testa saker som man tror att man inte gillar och förhoppningsvis förvånas några gånger.
 
Men så ska man ju välja kokbok till det där projektet också. Hmm. Inte lätt alltså. Har gått runt och velat, men nu har jag äntligen tagit ett beslut!  Till slut så landade det på boken "Från veganens skafferi".
 
 
Och recept-testandet började på topp! Jag och min vän Sandra provade det som såg allra mumsigast ut, nämligen en form av fröfalafel. Och åh åh åh så gott det var. Det bådar gott det här.

Borough Market

•          •          •
 
Som jag nämnde i förra inlägget är Borough Market absolut något jag vill nämna. Där finns nämligen - utöver otroligt många människor - så otroligt mycket ätbart. Så mycket gott. Så mycket spännande. Där kan man tex doppa bröd i fler sorters olivolja än man kunnat föreställa sig existerade. Eller beundra en stor klump lakritsmassa. Eller lyssna på fantastiskt härliga gatumusiker. Och förstås allt annat som man brukar kunna göra på fantastiska matmarknader. 
 
Dessutom är det så himla lätt att hitta. Ta tunnelbanan till London Bridge och följ skyltarna mot Borough Market. Skulle du mot all förmodan inte se det, är det antagligen för att det bokstavligt talat bara ligger precis bakom hörnet. 
 
 

Godaste veganburgaren

•          •          •
 
Vår Londonresa var helt klart fylld av en mängd matupplevelser. Till största del positiva, men tyvärr en och annan besvikelse också (men det handlade snarare om för höga förväntningar än att det vi åt inte var gott). Bland dessa vill jag dock lyfta fram en särskilt, nämligen Big V
 
Big V är ett veganskt burgarställe som man hittar på Borough market (som jag för övrigt ska berätta mer om i ett annat inlägg) i centrala London och som lagar de godaste burgarna jag någonsin ätit! Jag åt en Classic V Cheeseburger som var helt makalöst god och dessutom hade otroligt bra konsistens (när händer det ens när det kommer till veganska burgare? ). Burgaren var nämligen gjord av seitan, vilket antagligen var ett vinnande koncept för att få ett precis lagom tuggmotstånd (vilket faktiskt gör mer för en burgare än man kan tro). Utöver det innehöll den en fantastisk dressing, ketchup, inlagd gurka, picklad rödlök, sallad och vegansk ost. Ville man kunde man även lägga till veganskt bacon. 
 
 
 
 
Men eftersom det förstås är svårt att göra matupplevelser rättvisa i bild och text, måste jag förstås råda er att testa någon av burgarna om ni befinner er i London. Endast då kan ni förstå hur fantastisk god den faktiskt var.

Ännu ett mattips - smaksatt flingsalt

Så här med alla julmatstips i ryggen, känns det visserligen som att mattips är det det sista jag borde blogga om - MEN ibland går det helt enkelt inte att låta bli. Till exempel när en fått ekrökt flingsalt i julklapp.
 
 
 
Faktum är att jag fick fyra sorters flingsalt, tre smaksatta och ett naturellt, och jag är helt såld. Främst på de smaksatta eftersom det var det nya för mig, och allra allra främst på det ekrökta. Hade verkligen aldrig kunnat ana att rökt salt var något jag saknade i mitt liv, men åhjo, så var det.

Varning för kaktusfikon

Det är inte ofta jag varnar för någonting. Speciellt inte för frukt. Men det måste jag faktiskt göra nu. Jag blev nämligen nyfiken på att testa kaktusfikon, vilket skulle visa sig vara en väldigt dålig idé. 
 
Jag kände mig lite tveksam redan från början, så som man kan känna när man funderar på att testa någonting helt olikt allt man är van vid, men tänkte att jag skulle gå emot den känslan. För säkerhets skull tänkte jag dock att det var bäst att bara köpa en - istället för att slå till på en full korg för 15 kr - och plockade därför upp en från den stora högen i fruktaffären.
 
Eftersom jag var hungrig var jag nära att testa den på väg hem, men som tur var kom jag på att det var en bättre idé att googla runt lite för att ta reda på hur den äts bäst. När jag gjorde det trillade jag nämligen in på "varningsinlägg" (likt detta) där det informerades om de små små taggarna som letar sig in i huden och svider som bara den. Tydligen kan det räcka att man lyfter upp dem och lägger dem i sin korg, för att man ska få flisor i fingertopparna. 
 
 
Det verkade dock inte som att jag fått någon flisa av att plocka en frukt, men väl hemma valde jag att ta på mig plasthandskar när det var dags att skära upp den. Jag kollade på mitt kaktusfikon, men kunde inte se några taggar och drog då slutsatsen att detta var ett "slipat" fikon - då jag också läst att de kan vara det ibland, just för att ta bort taggarna. Eftersom jag redan hade handskar på mig valde jag ändå att behålla dem på och tur var väl det, för kort därefter sved det till i mitt ena lillfinger. Snabbt tog jag av mig handsken och kikade, och visst, där satt en knappt synlig flisa. Fikonet hade alltså taggar och en av dem hade gått igenom handsken, vilket också några till gjorde när jag senare fortsatte skala/skära upp mitt kaktusfikon (jag kunde ju inte ge upp här). 
 
Jag tänkte att det kanske skulle vara värt det. Kanske var den så god att det skulle vara värt några flisor, men NEJ det var den inte. Rent smakmässigt, var det inget speciellt alls. Smakade nästan ingenting. Och dessutom var den full av kärnor, likt en passionsfrukt, men som var stenhårda, vilket jag inte uppskattade alls. 
 
Det var verkligen ingenting alls jag uppskattade med denna frukt och det är därför jag vill varna. Var väl lite kul att testa, men kommer verkligen inte göra det igen!

Veganboxen

 
Det är egentligen väldigt märkligt att jag inte testat på Veganboxen tidigare. Har nämligen egentligen "varit med" från början då jag följer Sofia von Porat - grundaren av Veganboxen - i olika sociala medier, och får hennes veckobrev (tror de kommer en gång i veckan, men vet inte riktigt, blir positivt överraskad varje gång) på mailen. Trots det har jag aldrig beställt den. Varför? Att en gång i månaden bli överraskad med en låda med veganska snacks, låter väl fantastiskt? Jovisst, men jag har nog varit lite snål mot mig själv. Inte tänkt att jag ska unna mig det.
 
Så, att få en tre-månaders prenumeration på Veganboxen i födelsedagspresent var verkligen  u-n-d-e-r-b-a-r-t ! När jag igår gick till posten och hämtade ut min första box var jag näst intill överdrivet exalterad. Vardagslyx på hög nivå. Det känns redan som att det är ganska stor chans att jag påbörjar en ny prenumeration när den här är över.
 
 
Vill du läsa mer om Veganboxen kan du göra det HÄR
 

Bästa födelsedagsfrukosten någonsin

 
Eftersom bilderna bara lyckades fånga en bråkdel av allt jag blev bortskämd med under min födelsedagsmorgon kommer här en uppräkning:
 
|| soygurt • musli • kokos • hallon • blåbär • mango • müsli • linfrön • kaffe • färskt bröd • jordnötssmör • avokado • melon • sharonfrukt • gojibär • torkad mango • kokoschips • delicatobollar • ballonger • rosor • julklapp (!) • och en av världens finaste vänner ||
 
 
Förstår ni att jag kände mig nöjd? Mest med det sistnämnda förstås. Att få vakna upp på sin födelsedag med någon en tycker så himla mycket om nära intill sig, var verkligen världens bästa födelsedagspresent. 
 
Det har verkligen varit fantastiskt att ha henne hos mig under hela Pride-veckan. Vi har gjort och känt så himla mycket tillsammans och det blev en enorm kontrast till att leva själv. Det var som om det var ett test på hur det skulle kännas att bo med min framtida flickvän, och även om jag trivs med att bo själv så kom jag fram till att det helt klart vore fint.

Apelsin- och stjärnanistofu

Kunde inte riktigt bestämma mig för om jag faktiskt älskade denna eller inte tyckte om den alls. Oerhört speciell smak, men väldigt julig. Man kan säga att jag var glad över att jag hade gjort den till julbordet eftersom jag ville ta av den (även när jag tog om), men det räckte med en väldigt liten mängd eftersom den smakade så otroligt mycket. Även om jag låter lite tveksam så tycker jag ändå att det är värt att testa på den. Inte minst eftersom den smakar så  o t r o l i g t    u n i k t.
 
 
200 g fast tofu | 1 rödlök | en halv apelsin | 3 stjärnanis | 5 kryddpepparkorn | 1 lagerblad | 1 dl ättiksprit (12%) | 2 dl strösocker | 3 dl vatten
 
Skiva tofun, rödlöken och apelsinen och skär sedan apelsinskivorna i fjärdedelar. Blanda ihop allt i en skål tillsammans med kryddorna. Koka därefter upp ättikspriten, strösockret och vattnet. Rör runt och se till så att allt sockret smält. Häll sedan den varma lagen över ingredienserna i skålen. Låt svalna helt och förvara den sen i kylen.

Vego-inspiration till julbordet

Eftersom det visade sig att det fanns önskemål om tips på vegansk julmat kommer här ett litet inspirationsinlägg. Eller snarare ett inlägg med tips på inspiration till julmaten. Vill nämligen inte tipsa om specifika recept som jag ska testa i år eftersom jag ju inte vet huruvida de är goda eller inte (även om de med största sannolikhet är det), men känner samtidigt att jag vill komma med "något" innan själva julafton. Så ja, här kommer fyra tips på var du hittar inspiration:
 
 
❅ Först och främst, T I D N I N G A R.  Det har dykt upp fantastiska magasin i vego-världen, som alla har fantastiska julnummer. På bilden ovan ser ni årets nummer från VEGO och förra årets nummer från VEGOURMET. Så många bra recept, men även massa småtips och bra repotage och liknande.
 
❅ Kolla in V E G O L I S T A N  från Djurens Rätt. Där finns exempelvis tips på pepparkakor och godis som råkar vara veganska (är mer än man tror).
 
❅ P I N T O har en julsamling med både tips på färdiga produkter man kan köpa och saker man kan göra själv från grunden. Ni hittar den här.
 
❅ Glöm inte bort P I N T E R E S T !  Sök på exempelvis "vegan christmas" och ni får upp sååå enormt mycket.   

Julbordsplanering

Förra året var julbordet till en början bara något jobbigt. Vad äter egentligen en vegan under en så "köttfokuserad" högtid som julen? Det stod still. Men tack vare inspiration från exempelvis tidningen VEGO fick jag ihop några goda (men såhär i efterhand ganska tråkiga) rätter till julbordet.
 
 
Men N U. Nu är läget helt annorlunda. Inspirationen flödar och jag vet inte hur jag ska kunna välja och hur jag ska hinna göra allt jag vill göra. Så nu sitter jag här och försöker lista ut vad som kommer bli godast. Det är också svårt. Men det är ett väldigt roligt problem förstås. 

Kanelbullens dag

 
Jag hoppas ingen har missat det viktiga faktum att det idag är kanelbullens dag. Se till att äta och njuta!
 
Tips: om ni som jag inte har en ugn och därför inte kan baka egna (eller helt enkelt inte har tid) är faktiskt ICAs frysta väldans goda. Dessutom råkar de vara helt veganska!  

Vegansk färskost

 
A l l t s å  ♥ | Har varit på jakt efter den här så länge! Eller tja.. sedan förra måndagen när den lanserades, men det känns som en eeeevighet när man går runt och är nyfiken (veganer och andra nyfikna köper upp hela lagren såå fort!)  Jag menar,  f ä r s k o s t  liksom! Fast ja, helt utan "ost" förstås. Kan det bli bättre? Ja självklart kan det det (dum fråga...), väntar ju på massvis med andra saker som jag vill att någon ska lyckas göra, men detta är verkligen ett enormt steg på vägen. Vill typ baka scones, eller varför inte cupcakes med massa frosting, nu nu nu!

iKaffe

I och med den kaffeälskare jag är så har jag förstås gått runt och varit sugen på att testa Oatlys iKaffe. Har brottats med soja- och havredryck som skär sig, så enormt länge, men har trots det aldrig lagt lösningen på problemet i min kundvagn. Den finns ju bara som 1 liters förpackning, och riktigt så mycket kaffe dricker jag inte att jag hinner använda den innan den blir gammal. 
 
 
Men sen så slog det mig att jag går in i dubbel tentaperiod. Då om någon gång bör man unna sig enormt mycket och god kaffe. Så jag slog till! Och om vi säger som så, det lär inte bli sista gången. Jag insåg att iKaffe är lite som havredryckens "röda mjölk" och det går ju använda till enormt mycket mer än bara kaffe! Ser inte minst framför mig goda såser och krämig gröt. Och jordgubbar! Ska helt klart äta jordgubbar med iKaffe till sommaren!

Morotsmarmelad med smak av ingefära och lime

Fick för mig att jag ville göra marmelad. På morötter.
 
 
Hade jag utifrån kunnat se på mig själv när jag fick idén hade jag gjort det med en frågande blick. Morötter? Kan man göra marmelad på dem? Blir det gott? En snabb googling senare blev jag dock varse om att det inte alls var något unikt jag kommit på. Över fjorton tusen träffar fick jag. Nämen va? Är det bara jag som aldrig tidigare hört talas om morotsmarmelad och än mindre smakat på det?
 
Hur som helst så kunde jag inte annat än testa. Så jag valde ett recept i mängden som endast krävde ingredienser jag hade hemma, vilket blev en med smak av ingefära och lime från ICAs hemsida. Resultatet blev mycket lyckat, så nu kommer jag i ett bra tag framöver äta söta morötter till frukost.

Den årliga frukosten

 
Vi har en tradition lillebror och jag som vi var så nära att bryta. Vi har nämligen lovat varandra att vi minst en gång per år oavsett vad som händer ska äta frukost på ett café eller liknande. I år var det dock som sagt nära att missas, men idag vaknade vi tidigt och åkte in till Borås för att äta lyxfrukost. Det blev en buffé på café Viskan och vi blev båda enormt nöjda. Rekommenderar verkligen deras buffé för alla frukostälskare!

Vegansk kladdkaka - till och med godare än ”vanlig”

Vegansk kladdkaka? Men vad har man då i? Kan det verkligen bli gott utan mjölk och ägg? Svaret är ja. Helt klart. Kanske till och med ännu godare.
 
Till en början såg jag det som en utmaning att baka helt veganska bakverk, men nu har jag börjat inse att det faktiskt inte på något sätt är svårare än det normalt är att baka. Inte heller blir det mindre gott - det fick jag helt klart bevisat för mig inte minst när jag testade på  Vegotekets veganska kladdkaka. Den blev så god att jag faktiskt tycker att den egentligen är värd ett bättre namn än just "kladdkaka". Namnet "kladdkaka" känns för simpelt, för vardagligt - den här smakar mycket lyxigare än så. 
 
 
Så till er som fortfarande bär på fördomen om att det inte är lika gott och lika lätt att baka veganska godsaker - testa på denna eller kanske något annat från Vegotekets blogg, så ska du se att du blir bevisad motsatsen!
 
Edit: Vegotekets blogg verkar borttagen, men har har ändrat länken ovan till en annan blogg som delat med sig av Vegotekets recept

Precis som de flesta, fast ändå inte

Eftersom det inte bara är kanelbullens dag idag utan också djurens dag så kändes det inte mer än rätt att baka kanelbullar helt utan att något djur skulle behöva lida. Trodde det skulle bli krångligt, men det var inte krångligare än det vanligtvis är att baka kanelbullar. Istället blev mina veganska kanelbullar snarare godare än mina vanliga. Så därför tycker jag helt klart att ni bör testa på det också. Och till er som tror att det blir dyrare eftersom de är veganska, ja ni har rätt, nästan en hel femma tror jag...
 
 
 
Ca 20 st
 
• Ca 7,5 dl vetemjöl
• 2,5 dl sojadryck
• 100 g mjölkfritt margarin
• 25 g jäst
• 0,5 dl strösocker
• 0,5 tsk salt
• kardemumma (höfta lite bara)
 
Fyllning och topping

• 0,75 dl strösocker
• 75 g mjölkfritt margarin
• kanel efter tycke
• pärlsocker
• sojadryck till pensling
 
Börja med att smälta margarinet. Tillsätt sedan sojadrycken och värm till fingervärme. Smula ner jästen i en bunke och häll sedan den varma degvätskan över. Låt jästen lösa sig och tillsätt sedan socker, salt och kardemumma. Tillsätt sedan mjölet och knåda ihop till en smidig deg och ställ den sedan på en varm och dragfri plats för jäsning under bakduk i ca 45 min.
 
Ta upp degen på mjölat bakbord när den jäst klart och dela den på två. Kavla ut varje del (Själv upptäckte jag att jag inte har någon kavel, så jag kavlade med en termos. Det gick minst lika bra!) och bred sedan på fyllningen. Rulla ihop till rullar och skär upp ca 10 bitar på vardera rulle. Lägg dem sedan i bullformar eller på bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk ca 20 minuter. Pensla sedan med sojadryck och strö pärlsocker över.
 
Sen är det ju det där med ugnen och eftersom jag bara har en miniugn som inte alls är som en vanlig ugn så kan jag inte lova några exakta temperaturer och tider som är de bästa. Men att grädda dem i mitten av ugnen i 200°C kommer säkert bli bra och skulle kunna gissa att de behöver ca 10 minuter i ugnen. Men hållutkik på färgen och ta ut dem när de ser fina ut!

Ja, varför inte testa?

 
Fram till och med vecka tio så har jag turen att ha tre dagar långa helger. Det är ganska skönt faktiskt och helt klart värt timmarna med kemi efter skoltid, som gjort så att jag får ha denna förmån. Så vad har jag gjort istället för att vara i skolan då? Tja... visserligen har jag pluggat en hel del biologi inför provet i morgon, men inemellan har jag också hunnit med att för första gången testa på att pochera ägg till frukosten och sedan testat på att laga Kofta (ja alltså, med "Kofta" menar jag den indiska rätten "Kofta", vilket är som stora kryddiga köttbullar i en stark sås med en väldans massa konstiga kryddor i), vilket blev väldigt lyckat. Har nämligen fått tillbaka lite mer av min matlagningsglädje, vilket känns oerhört skoj!

När första ljuset brinner…

 
Julfrukost med hembakt vörtbröd, hemgjord pepparkaksgranola och hemköpta pepparkakor, tillsammans med underbara lillebror. Mysfaktor på hög nivå! 
 
En fin första advent och första december önskar jag er!
 
P.S. Recept finns inom kort på Hallondrömmen.

Livets goda

Idag var det höstmarknad så jag köpte mig en påse karameller. Brukar inte unna mig sånt särskilt ofta, men idag slog jag till, inte minst som en belöning för att ha pluggat så enormt mycket den senaste tiden - bland annat inför fysikprovet som avklarades idag. Men sen är det ju så fruktansvärt gott också, och vad är litvet utan livets goda?
 
 
Så nu har jag tänkt mumsa på lite godsaker och se på säsongspremiären (!) av Grey´s Anatomy, samtidigt som jag längtar efter morgondagen då det äntligen äntligen äntligen är dags för bokmässa!!

Tidigare inlägg


RSS 2.0